Vino Tinto ZERO Azúcar Vegano Low Carb

Vino Tinto ZERO Azúcar

El vino tinto PURE The Winery es un vino zero azúcar con 10,5% de alcohol, elaborado con las variedades de uva Barbera y Merlot en Calamandra, Piamonte al norte de Italia.

Los vinos de PURE son veganos. Un logro poder certificar que sus vinos cuentan con una elaboración totalmente libre de productos de origen animal. El bajo contenido de sulfitos es el resultado de la elaboración natural del vino, ya que la ausencia de azúcares requiere un nivel de sulfito más bajo con fines antioxidantes.

Proceso de elaboración

Las uvas son cuidadas durante todo el año para que en la vendimia se encuentre el balance entre madurez y acidez. Durante la fermentación, el mosto está en contacto con los hollejos, luego se separa y se coloca en otro deposito con levaduras y a temperatura controlada. Durante todo el proceso, los hollejos vuelven a estar en contacto con el vino para favorecer la extracción de flavonoides y la oxigenación de la levadura, para que desaparezca por completo el azúcar residual. Después de la primera fermentación, el vino termina de refinarse en las lías para que se de la fermentación maloláctica.