FICHA TÉCNICA:Tipo de vino: Blanco Joven Variedad: 100 % VerdejoGrado alcohólico: 13.5 %Acidez total: 5.4 g/lAzúcar reductor: 1.4 g/lTemperatura idónea de servicio: 6-8 ºC
FRESCO Y EQUILIBRADO: Rueda de alta gama elaborado con una cuidada selección de uva verdejo con carácter. Dando resultado especialmente delicado fresco y afrutado, con un carácter cítrico que aporta suavidad a la marcada personalidad de las notas tan definidas de la verdejo.
VIÑEDO: Las uvas de Matteo proceden de viñedos de más de 15 años de edad, aportan al vino la potencia y el frescor de la variedad principal. Ubicados en una meseta de suelos pedregosos, con buena aireación y drenaje y cuya textura varía entre arenolimosa y limosa.
VINIFICACIÓN: La uva se recolecta durante la noche, en un proceso delicado e íntimo aprovechando las temperaturas bajas y la ausencia de la luz solar para evitar la oxidación del mosto y conservar aromas primarios. Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. Clarificación y estabilización por frío. Filtración previa al embotellado.
CATA: Amarillo pajizo con maces acerados, limpio y brillante. Franco en nariz, los intensos aromas frutales nos recuerdan a los cítricos junto con notas elegantes y matices de flores blancas. Fresco y equilibrado en boca, se muestra suave y fácil de beber.
