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El azúcar de abedul Abedulce es una opción natural derivada de la corteza del abedul, donde se encuentra en altas concentraciones. Su componente principal es el xilitol , también conocido como pentapentol , una sustancia que incluso el cuerpo humano produce en pequeñas cantidades diarias (5-15 g) para contribuir a su metabolismo. Este edulcorante fue descubierto hace más de un siglo por el químico alemán Emil Fischer, quien recibió el Premio Nobel en 1902 por sus contribuciones científicas.
Aunque este azúcar natural fue identificado hace tiempo, no ganó popularidad hasta la II Guerra Mundial en Finlandia, cuando la escasez de azúcar blanca impulsó la producción de azúcar a partir de los abedules. En los países escandinavos, se empezó a usar ampliamente debido a sus propiedades beneficiosas para la salud, especialmente en Alemania, donde fue un componente importante en las dietas para diabéticos y alimentación alcalina, aunque luego fue sustituido por edulcorantes artificiales debido a su alto coste de producción.
Hoy en día, el azúcar de abedul ha recobrado notoriedad gracias a sus numerosos beneficios para la salud, que incluyen:
Además, el azúcar de abedul no se metaboliza mediante insulina, lo que lo hace apto para personas diabéticas, ayudando a reducir los niveles de azúcar en sangre. Su índice glucémico (IG) es muy bajo, solo 7, y proporciona una fuente de energía saludable con 2,4 KCal/g.
Este edulcorante también es ideal para aquellos que sufren infecciones por cándida, ya que alcaliniza el organismo, favorece la digestión y neutraliza los ácidos en la placa dental, promoviendo una adecuada remineralización de los dientes.
100% xilitol - producido a través de la hidrogenación catalítica de D-Xylosa.
