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Ysios es un fantástico rioja, un vino sin complejos, fresquísimo, profundo, muy bebible y muy bien ensamblado. Quizá se muestre algo cerrado al principio pero es simplemente porque es discreto, en el sentido de cortés: no ofende, no es opulento, es sutil y refinado. Déjenlo airear una media hora antes y verán como al primer trago les seducirá y rápidamente verán vaciarse la botella. Concentrado en sabores pero sin excesos de extracción, es accesible, un vino delicado, floral, muy elegante y selecto; sin aristas, casi perfecto, nos atreveríamos a decir. Ysios se elabora exclusivamente con uvas de tempranillo de ocho zonas, viñedos arraigados sobre suelos de composición variada en un paisaje de gran belleza, a los pies de la sierra de Cantabria. Uva de viñedos seleccionados, barricas escogidas también y un proceso de elaboración muy cuidado que permite alcanzar un fantástico equilibrio y un conjunto pulcro. En nariz Ysios es elegante y agradable, con predominio de frutas rojas crujientes como las grosellas y las frambuesas, con alguna nota floral y suaves mentolados. En boca es carnoso, demuestra vigor y desvela su origen riojano con un inconfundible fondo de té; concentrado pero siempre en un perfil húmedo y jugoso, sobre la lengua se aprecian algunas notas aceradas y es un placer beberlo. Un vino fino como los de antes, con la modernidad de los buenos riojas de hoy. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés y americano. Posterior reposo en botella durante 12 meses más.