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Qualité maximale du produit élaboré avec les extrémités du Porc Ibérique de race pure élevé dans la Sierra de l'Andalousie dans les pâturages de la Péninsule Ibérique et nourri aux glands pendant la période de Montanera. Épaule coupée à la machine et emballée dans 5 sachets pratiques de 70 grammes prêts à consommer à tout moment, avec la garantie des produits de Sánchez Romero Carvajal. Jambon avec une graisse très bien infiltrée et peu salé, avec environ 24 mois de maturation. Considéré comme l'un des meilleurs jambons du monde.