5 x Tranches de longe de porc ibérique nourri au gland "Raza 50% Iberian" 5 x Tranches de longe de porc ibérique nourri au gland "Raza 50% Iberian"-detalle 5 x Tranches de longe de porc ibérique nourri au gland "Raza 50% Iberian"-lateral
5 x Tranches de longe de porc ibérique nourri au gland "Raza 50% Iberian"

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de Ibéricos Brisa
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Lomo de bellota ibérico "Raza 50% ibérique en parfait état de maturation et d'affinage. A la coupe, il présente des stries de graisse infiltrée provenant de sa qualité et de son origine

Servi dans des blisters de 100 gr (environ)

Ibéricos Brisa

Ibéricos Brisa
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Produit en parfait état de séchage et de maturation. A la coupe, il présente des stries de graisse infiltrée, dérivées de sa qualité et de son origine.

Division

Le cochon ibérique Brisa

Les porcs ibériques Bria ont des caractéristiques particulières qui les distinguent notamment des autres, ce qui donne des produits ibériques de la plus haute qualité. Il s'agit de spécimens ayant une histoire génétique, dont l'origine se trouve dans une sous-espèce méditerranéenne de Sus Scrofa Mediterraneus, originaire des célèbres dehesas espagnoles, principalement situées à Salamanca.

Traitements appliqués

Au Ibéricos Brisa, tous les morceaux de saucisse subissent les traitements suivants : hachage, ajout d'ingrédients et pétrissage, refroidissement, farce, séchage et maturation