El Almirez est un vin rouge produit par la cave Teso La Monja dans l'appellation d'origine Toro, propriété de la famille Eguren.

Ce monovariétal Tinta de Toro (Tempranillo) provient de nos propres vignobles situés à Valdefinjas et Toro (Zamora), âgés de 15 à 65 ans. La cave pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, évitant l'utilisation d'herbicides et de produits systémiques, et fertilisant ses vignobles de manière biologique.

Les vendanges manuelles ont été réalisées entre le 12 et le 30 septembre 2022, avec une sélection rigoureuse des fruits tant à la vigne qu'à la cave. La fermentation a eu lieu pendant 8 jours à température contrôlée, suivie d'une macération avec les peaux pendant 8 jours supplémentaires.

Notes de dégustation d'Almirez :

Aspect : Couleur cerise intense aux reflets violets, présentant une couche élevée et une brillance. ​

Nez : Arômes complexes et profonds de fruits en liqueur, tels que des prunes mûres, accompagnés de notes d'anis, d'eau-de-vie, de café torréfié et de café, avec un fond épicé et des notes de bois fin bien intégré. ​

En bouche, il est liquoreux et crémeux, avec une texture veloutée et des tanins doux. Son passage en bouche est agréable, avec une chaleur agréable et des notes de bois fins qui ajoutent de la complexité. La finale est longue et persistante, laissant des souvenirs de fruits mûrs et d'épices.