L'anchois est un petit poisson bleu à très forte teneur en acides gras oméga-3, un type de graisse saine qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, empêche la formation de thrombi et de caillots, et réduit les niveaux élevés de cholestérol et de triglycérides.
L'anchois est un petit poisson bleu à très forte teneur en acides gras oméga-3, un type de graisse saine qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, empêche la formation de thrombi et de caillots, et réduit les niveaux élevés de cholestérol et de triglycérides
Les poissons gras ont la particularité de contenir plus de matières grasses que les poissons blancs, ce qui dans le cas des anchois est d'environ 6%. Cette teneur en graisses s'accompagne de vitamines liposolubles, notamment les vitamines A et D, qui ont toutes deux une fonction antioxydante.
Les protéines sont présentes en grande quantité dans cette espèce de poisson
Il faut noter que c'est une protéine de haute valeur biologique, car elle est assez pure et facile à assimiler par l'organisme, c'est pourquoi elle est fortement recommandée pour les sportifs et les enfants. Les protéines favorisent la croissance musculaire et la création de nouvelles fibres dans notre corps
Il contient des minéraux tels que le magnésium, l'iode, le fer, le calcium et le sodium. Tous ces minéraux sont importants pour notre corps car ils sont essentiels pour nos muscles, notre glande thyroïde et nos os
