Cette combinaison parfaite qui se produit dans ses champs, grâce au mélange naturel d'olives de la variété arbequina et arbosana de ses domaines situés dans le parc naturel de Cabañeros, à Tolède. Dans un système traditionnel en culture sèche, la plupart des domaines se trouvent en montagne, avec de larges espacements de plantation et des pentes prononcées. Sur des sols pierreux et pauvres où les meilleurs AOVE's sont produits.
Conscients de l'importance de la préservation de l'environnement, ils limitent l'utilisation de produits chimiques, en plus de fournir des apports de matière organique pour améliorer les caractéristiques des sols.
Ils maintiennent également une couverture végétale au centre de la rue.
Sitena est exclusivité
Obtenir une production limitée de leurs propres domaines, où le contrôle de qualité est effectué du champ à la bouteille.
Le suivi de la traçabilité tout au long du processus d'extraction les conduit à obtenir un AOVE d'oliveraie en culture sèche, traditionnelle, riche en polyphénols et aux caractéristiques uniques.
Note de dégustation AOVE récolte précoce 100% biologique
Il présente une saveur très équilibrée dans laquelle se distinguent des notes vertes d'amande et de banane accompagnées d'un mélange d'arômes et de saveurs rappelant l'herbe fraîche, une légère saveur et odeur d'herbes aromatiques.
Il transmet une grande sensation de densité en bouche, car il est très fruité et aromatique, tout en présentant des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Il est présenté dans une élégante boîte de 2 litres, en acier inoxydable pour protéger l'AOVE de la lumière du soleil.
Il est idéal à avoir à la maison pour cuisiner (pour ceux qui veulent prendre soin de leur santé et comprennent que l'huile d'olive doit être de la plus haute qualité) ou pour remplir votre huilier pour terminer vos plats et salades.
Les oliviers d'où est extrait ce merveilleux jus d'olive sont centenaires.
Fiche technique :
Producteur : Sitena
Origine : Navalucillos (Tolède)
Variété : 100% Cornicabra Récolte Précoce
D'oliveraies cultivées de manière traditionnelle et en culture sèche.
Système d'extraction : Elaboré par des procédés mécaniques à froid lors de la première extraction.
Conditions de conservation : Il est recommandé de le protéger toujours de la lumière pour ralentir son oxydation.
Date de consommation préférentielle : 18 mois à partir de sa mise en bouteille.
Acidité : 0,1º
Note de dégustation :
Couleur
Couleur verte intense avec des reflets jaunes.
Arôme
Au nez, fruité intense d'olives vertes.
Saveur
En bouche, une grande sensation de densité, étant fruité et aromatique, qui contraste avec le vert de sa couleur, a des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Accompagnement : Il est le compagnon idéal pour mettre en valeur les salades, les légumes, les sauces et les
