Le prix indiqué est une estimation basée sur le poids du produit. Le prix final dépendra du poids du produit livré.

C'est une plante des climats chauds ou tempérés, très sensible au froid, c'est pourquoi nous n'en disposons que pendant les mois d'été. Faisant partie de la famille des solanacées, solanum melongena, curieusement une famille avec peu d'espèces comestibles, la valeur nutritionnelle de l'aubergine n'est pas très élevée, elle contient moins de 8% de résidus solides et seulement un peu plus de 2% de protéines, sans lipides et avec de petites quantités de calcium, magnésium, potassium, phosphore et vitamines A, B et C. C'est un légume qui ne doit pas être consommé cru car il contient des toxines comme la solanine, cependant, lors de la cuisson, il est préférable de le consommer avec la peau car c'est là que se trouvent ses principaux agents bénéfiques, surtout les antioxydants et ceux qui aident à détoxifier le foie. Avant de le cuisiner, il est conseillé de le laisser saler pendant quelques heures, d'une part pour éliminer une partie du jus amer qu'il contient et d'autre part pour éviter qu'il n'absorbe trop de graisse lors de la cuisson, peut-être l'un de ses seuls défauts lors de la préparation. Vous êtes intéressé(e) : - C'est maintenant la saison de... - Connaissez-vous nos conserves de légumes ? - Connaissez-vous nos légumes secs ? - Consultez nos offres - Abonnez-vous à nos paniers de légumes de saison - Faites-vous partie d'un groupe de consommation ? Cela pourrait vous intéresser - Idées de recettes, consultez nos recettes - Abonnez-vous à notre newsletter Conseils de conservation : Elle peut durer plus d'une semaine et n'a pas besoin de beaucoup d'entretien, bien qu'il soit recommandé de la garder séparée des autres légumes car elle réagit à l'éthylène produit par d'autres légumes et se détériore plus rapidement.