Origine : Cantabrique/Canaries.
Le bonito est l'un des poissons bleus les plus appréciés de notre gastronomie. En plus d'être un ingrédient délicieux dans de nombreuses recettes, le bonito est également très sain.
Parmi ses propriétés nutritionnelles, on peut souligner ses 153 calories pour chaque 100 grammes (environ 4% de la quantité de calories recommandée), ce qui en fait un allié parfait d'une alimentation équilibrée.
Le bonito est riche en potassium et en phosphore, et en moindre quantité en sélénium, sodium, zinc, calcium, fer. Il contient également des vitamines A, D, B9 et B3, des acides gras oméga 3, de l'acide folique et des protéines de grande valeur biologique.