Le foie est un produit fabriqué à partir de foie de canard, d'oie ou de jars. Il a une longue tradition en France et est considéré comme un produit de luxe, aujourd'hui répandu dans le monde entier comme un aliment gastronomique pour les grandes occasions, idéal pour la consommation froide ou particulièrement adapté à la farce.

À cette occasion, la terrine contient 130 gr de bloc de foie gras de canard avec une vinaigrette à l'Armagnac, à la française