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Café de Especialidad Colombia La Colmena Geisha, de la reconocida région de Caldas, municipalité de Manizales. Avec un score élevé de 86 points à la SCA. Il a un palais unique avec des notes de pêche, fruité, chocolat, jasmin. Tasse propre et équilibrée, avec un processus naturel. Découvrez le Café de Especialidad de Colombia dans son format de 500 grammes, provenant de la célèbre zone de Caldas, plus précisément de la ferme La Colmena d'Álex Arango. Ce café 100% arabica Geisha offre une tasse propre, équilibrée et avec des notes de pêche, fruité, chocolat, jasmin. La tasse de Café de Especialidad Colombia La Colmena Geisha a un corps moyen, une acidité moyenne et un profil équilibré avec une finale propre et sucrée.

Processus spécial du Café de Especialidad Colombia La Colmena

Le café de spécialité Colombia La Colmena subit un processus naturel, séché au soleil sur des lits surélevés pendant 30 jours. Ce fruit 100% mûr est sélectionné manuellement avec un processus de flottation pour éliminer les grains indésirables. Ce processus unique confère des caractéristiques particulières au café. La maturation et la fermentation des cerises ont lieu sur les lits de séchage pendant les 30 jours de processus. De plus, l'emplacement est privilégié, situé dans la Cordillère Centrale des Andes, limitant à l'est avec le fleuve Magdalena et à l'ouest avec le fleuve Cauca.

Variété Geisha : un grain emblématique

La variété Geisha est généralement la variété la plus prisée et la plus renommée dans le monde du café. Originaire d'Éthiopie, elle a atteint l'excellence dans les cultures de café en Colombie ou au Panama. Elle présente des grains à haut rendement en tasse et de taille notable, mais elle devient encore meilleure à des altitudes plus élevées, comme c'est le cas pour ce café de spécialité Colombia La Colmena. Cette variété a été délaissée par les agriculteurs pendant une grande partie du XXe siècle en raison de la fragilité des branches et de la faible résistance à certaines maladies. Cependant, le monde croissant du café de spécialité a favorisé la récupération de l'une des graines offrant le meilleur rendement en tasse.

Le café de spécialité Colombia : un trésor caché

La Colombie est l'un des principaux producteurs de café au monde. Ils ont la réputation d'avoir un grand café et un grain de qualité. Ils ont toujours eu un excellent produit qui, ces dernières années, est en train de se développer à l'échelle internationale en raison d'une bonne gestion et de l'association des producteurs de café. Cette origine spécifique provient de la région de Caldas. Plus précisément, ce café nous transporte à la municipalité de Manizales, située dans la Cordillère Centrale des Andes, limitant à l'est avec le fleuve Magdalena et à l'ouest avec le fleuve Cauca. Entourée de trois volcans enneigés offrant des conditions très favorables à la culture du café. Ce café est cultivé par de petits groupes de producteurs de Manizales sous la direction du producteur Álex Arango. Ce groupe de producteurs travaille ensemble au sein d'une coopérative qui leur offre la possibilité de vendre leur café à un prix fixe. Cela garantit non seulement la durabilité des familles, mais aussi la croissance économique et le renouvellement générationnel.

Café de spécialité : qualité garantie dans chaque tasse

Le café de spécialité est synonyme de qualité. Il s'agit de grains qui répondent à des normes rigoureuses tout au long de leur processus de production, de leur culture à leur