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Ils sont également connus sous le nom de "puntillas" ou de "pulpitos" dans certaines régions. On les pêchait généralement en été, mais on peut maintenant les trouver toute l'année. Ils ont tendance à vivre en bancs près de la surface de la mer. Propriétés et bienfaits: Les chipirons contiennent du potassium, du magnésium, du zinc, du fer et du phosphore, ainsi que des vitamines A et B et une faible teneur en mercure. Les chipirons nous apportent des protéines de qualité, ce qui en fait un aliment parfait pour les sportifs, en plus d'être faibles en matières grasses et en calories. En contenant de l'iode, ils nous aident avec le métabolisme et la thyroïde. Valeur nutritionnelle pour 100g: Calories: 82 kcal Protéines: 16,25 g Matières grasses: 1,4 g Glucides: 0,7 g Calcium: 144 mg Potassium: 280 mg Magnésium: 37,84 mg Sodium: 110 mg Phosphore: 190 mg Conservation et astuces: Une fois achetés, s'ils ne sont pas congelés, il faut les consommer dans les 1 ou 2 jours. Il est préférable de les sortir du sac et de les mettre dans un récipient hermétique. Recette et utilisations en cuisine: Nettoyez bien les chipirons, ajoutez du sel une fois propres. Chauffez une poêle avec de l'huile et enrobez bien les chipirons de farine, en éliminant l'excès de farine sur les bords. Ajoutez un à un chaque chipiron dans la poêle. Vous devez les séparer avec une écumoire. Ne mettez pas trop de chipirons dans la poêle, il vaut mieux y aller doucement pour qu'ils soient croustillants. Une astuce pour enrober les chipirons de farine est de prendre un sac et d'y mettre la farine. Mettez les chipirons et secouez bien pour mélanger. Cela vous fera gagner beaucoup de temps lors de l'enrobage.