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Bio / Écologique
Végétalien
MIM Natura est un cava rosé écologique surprenant. Basé sur un Pinot noir de domaine dans la région des Costers de l'Anoia et avec un minimum de 18 mois d'élevage sur lies, il se distingue par un nez complexe où dominent les baies rouges et les souvenirs de violettes. En bouche, il est croquant, sec et très rafraîchissant. Un rosé Brut millésimé qui rivaliserait avec un bon champagne sans le vouloir. Un de nos préférés.
Made in Spain Gourmet offre toujours le Meilleur de la gastronomie espagnole.
Score: non disponibles.
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Vins El Cep est né de l'union de quatre familles de viticulteurs et de quatre domaines. Producteurs depuis 1980 de vins et de cavas uniques de haute qualité, exprimant leurs terroirs. Situés dans les Costers de l'Anoia, à Can Llopart de les Alzines, ils sont des pionniers en viticulture écologique et biodynamique.
Ils luttent pour atteindre le parfait équilibre entre le respect de la nature et la haute qualité en cave. Les vignes sont leur patrimoine, les racines leur paysage.
Cave: Vignobles Propres, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), récolte manuelle. Appellation d'Origine Penedés Degré: 12% Cépage: 100% Pinot Noir
Notes de dégustation: Un cava de grande personnalité et intensité aromatique, où dominent les arômes de fruits rouges sucrés sur un fond floral avec des souvenirs de violette. En bouche, il présente un grand équilibre et une densité. Bulle bien intégrée, un vin de grand volume, séduisant et élégant.
Température de service: 6-8ºC
Élaboration: Ce vin provient exclusivement d'un vignoble de Pinot Noir de notre domaine de Can Prats à San Lorenzo, situé dans la zone privilégiée des Costers de l'Anoia. Ce vignoble de 4 ha est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, nous permettant d'obtenir un raisin avec un niveau optimal de maturation, tout en conservant l'acidité propre à la variété. Année de plantation: 1990. Système de formation: espalier. Sols modérément profonds, carbonatés, de textures majoritairement francolli-moses, bien structurés, poreux, avec une activité faunique fréquente. Ce sont des sols très adaptés à la viticulture qui permettent d'exprimer pleinement le caractère variétal des souches. Orientation sud-ouest. La vendange est effectuée manuellement. Entrée rapide et par gravité en cave. Pressurage très doux à basse pression sans macération, avec une extraction de moût fleur entre 45 et 50%, qui représente la fraction la plus élégante et subtile du moût. Fermentation en petits cuves à température contrôlée. Élevage supérieur à 18 mois.
Accord mets-vins: fruits de mer, poissons, foie gras.
Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons qu'il est excellent avec les riz méditerranéens comme ceux de la Dehesa de la Albufera (paellas aux fruits de mer, riz crémeux) et les pâtes fraîches avec des légumes sautés ou des sauces aux cèpes.
Vins el Cep est une cave durable, responsable et efficace.
Ils travaillent chaque jour pour respecter leur engagement envers le paysage. Ils travaillent de manière durable en utilisant des énergies renouvelables, en respectant au maximum l'environnement dans le vignoble et en cave.
Ils veillent à améliorer la gestion de l'eau, la réduction des déchets et l'efficacité énergétique, et investissent pour que tout fonctionne avec de l'énergie photovoltaïque.
Leur Chemin
Les familles Carreras, Esteve, Masana et Parera avaient une expérience centenaire, une tradition agricole enracinée et une tradition de vinification dans leurs masies. Ainsi, en 1980, ils ont lancé un projet commun pour élaborer des vins et des cavas qui représentent l'identité de nos ter
