Les cèpes, reines des pins, poussent dans les forêts de conifères avec l'arrivée des pluies automnales. Ils dégagent des arômes subtils de pin, leur saveur est amandée et leur texture est croustillante, granuleuse, cassante et légèrement ferme. Ceux-ci, en particulier, sont de taille petite/moyenne ou "en bouton", récoltés juste au bon moment : lorsqu'ils sont plus doux et moins ouverts. Leur couleur orangée alterne avec des lamelles sur lesquelles se développent des tons verdâtres en raison de leur oxydation naturelle. Également connus à travers notre géographie comme Rovellons, Mízcalo, Esne Gorri, Piñutela ou Nizkalo, ils s'adaptent parfaitement à une grande variété de recettes, passant par des sautés, des omelettes, des ragoûts, des plats mijotés, ou presque toute préparation que l'on puisse imaginer. Cette polyvalence en cuisine, en particulier dans les cuissons moyennes et longues, en a fait l'une des champignons les plus appréciés et reconnus en Espagne. Leur nom en latin, Lactarius Deliciosus, fait référence aux larmes blanches et collantes similaires au latex qu'ils dégagent lorsqu'ils sont coupés. C'est sans aucun doute un produit unique et saisonnier auquel il ne faut pas perdre de vue. Variété : Lactarius Deliciosus (Níscalo) Poids minimum garanti : 400 g Origine : Espagne Zone de récolte : Conifères Conservation : au froid de 2º à 6 ºC Ne contient pas d'allergènes Champignon frais non réhydraté Champignon non nettoyé pour conserver tout son arôme et sa saveur. En raison des caractéristiques des champignons sauvages, ils peuvent subir des altérations en raison de leur état de maturation, acquérant des notes verdâtres, une coloration naturelle dans ce type de champignon. Nous vous recommandons de les consommer dans les trois jours suivant la réception de votre commande.