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1 kg de chufas
La chufa est le tubercule ou la racine comestible de la plante herbacée cyperus esculentus, et bien qu'elle soit connue principalement comme ingrédient de base de l'horchata, elle est de plus en plus utilisée pour ses excellentes propriétés nutritionnelles.
Elle est riche en fibres, en enzymes lipase et amylase, en amidon et en acides aminés, ce qui favorise le transit intestinal. De plus, elle contient des graisses insaturées et des antioxydants (vitamines E et C), qui favorisent une bonne santé cardiovasculaire et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Elle peut être utilisée pour faire de l'horchata, être consommée crue, être transformée en farine sans gluten, être mélangée dans des smoothies ou du yaourt,........
La chufa est le tubercule ou la racine comestible de la plante herbacée cyperus esculentus, et bien qu'elle soit connue pour être l'ingrédient de base de l'horchata, de plus en plus d'utilisations sont données à cet aliment grâce à ses excellentes propriétés nutritionnelles.
Elle est riche en fibres, enzymes lipase et amylase, amidon et acides aminés, aidant à améliorer le transit intestinal. De plus, elle contient des graisses insaturées et des antioxydants (vitamines E et C), favorisant une bonne santé cardiovasculaire et réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
Elles peuvent être utilisées pour la préparation d'horchata, pour être consommées crues, pour élaborer des farines sans gluten, pour être mélangées dans des smoothies ou du yaourt,.........
