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Bouteille 75 cl
Bouteille 75 cl
Son vieillissement rappelle ces vins qui ont traversé les océans au XVIIe siècle vers les colonies et sont revenus dans les ports européens avec plus de complexité et de soyeux
Fait à partir d'Oloroso et de Pedro Ximénez. Après avoir vieilli séparément dans leurs soleras respectives pendant 12 ans, les deux vins sont réunis pour vieillir à nouveau dans une Solera de 45 mégots située dans la Sacristía de la bodega.
Score:Parker 96 ; Peñin 91.
Score:Parker 96 ; Peñin 91
Fiche de données :
Bodega:Lustau Fine Selected Wines
D.O. Jerez-Xerés-Sherry
Vieillissement moyen 15 ans
Variétal: 80% Palomino, 20% Pedro Ximémez (Sweet Oloroso).
Variétal: 80% Palomino, 20% Pedro Ximémez (Sweet Oloroso)
Diplôme : 20,0 % vol.
Diplôme : 20,0 % vol
Notes de dégustation: Notes de dégustation: Couleur acajou
Couleur acajou foncé. Arômes intenses de fruits mûrs, de moka, de cacao et de caramel. Très complexe en bouche, avec une acidité propre. Saveurs de raisins secs, de noix et d'orange caramélisée
Température de service: 10-12º C. Température de service: 10-12ºC
Appariement : Parfait avec les plateaux de fromages, le foie gras ou les desserts. Il est recommandé de le servir dans un grand verre avec de la glace et une tranche d'orange. Sa personnalité marquée et inimitable en a fait une référence dans les cocktails d'aujourd'hui Cocktails
