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Le secret de notre fromage artisanal? Une élaboration soignée et un processus de maturation où la technologie parvient à combiner les caractéristiques d'un fromage artisanal - goût, arôme, texture, nutrition - avec la rigueur des procédures garantissant sa qualité et sa salubrité, permettant ainsi d'offrir un fromage gourmet de haute qualité. Tous nos fromages sont élaborés sans lysozyme d'œuf. Ainsi, les trois affinages sont réalisés avec du lait cru provenant du troupeau de la ferme elle-même et une croûte naturelle : le fait que le lait soit cru permet de conserver les ferments naturels, ce qui permet au fromage de développer des nuances propres, impossibles à obtenir avec d'autres types de ferments standards. Pour obtenir ce lait de qualité, le bétail est logé dans des conditions optimales et nourri avec les meilleurs fourrages et foins, produits sur la même ferme et auxquels sont ajoutées des plantes aromatiques du propre Dehesa, ce qui confère aux fromages une touche unique et spéciale. Prix/kg: 33,57€ VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g) - Demi-affiné : 1770 kj / 425 Kcal - Affiné : 1863 kj / 450 Kcal - Protéines : 24 g / 25g - Glucides : <0,5g - dont sucres : <0,5g - Lipides totaux : 37g / 38g - Graisses saturées : 26g / 25g - Sel : 1,50g / 1,60g Pays d'origine : Espagne Ingrédients : Lait de brebis (98,32%), sel (1,56%), ferments lactiques (0,06%), présure (0,06%). Allergènes: Lait