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Profitez d'un coin de chacune de nos affinages (poids total minimum garanti : 700 g) : Demi-affinage, Affiné et Grand Réservé avec cet étui. Parfait pour une dégustation verticale du Meilleur Fromage du Monde.
Chaque coin de ces fromages artisanaux de brebis manchegos convient aux personnes allergiques aux œufs, car ils ne contiennent pas de lysozyme. De plus, ils sont élaborés sans additifs ni conservateurs.
Le secret de notre fromage artisanal ? Un processus de fabrication soigneux et un processus de maturation où la technologie parvient à combiner les caractéristiques d'un fromage artisanal - goût, arôme, texture, nutrition - avec la rigueur des procédures qui garantissent sa qualité et sa salubrité, et qui permettent d'offrir un fromage gourmet de haute qualité.
Tous nos fromages sont élaborés sans lysozyme d'œuf.
Ainsi, les trois affinages sont réalisés avec du lait cru provenant du troupeau de la ferme elle-même et une croûte naturelle : le fait que le lait soit cru permet de conserver les fermentations naturelles, ce qui permet au fromage de développer des nuances propres, impossibles à obtenir avec d'autres types de ferments standards. Pour obtenir ce lait de qualité, le bétail est logé dans des conditions optimales et nourri avec les meilleurs fourrages et foins, produits dans la même ferme et auxquels sont ajoutées des plantes aromatiques de la propre Dehesa, ce qui confère aux fromages une touche unique et spéciale.
Prix/kg : 33,57€
VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g)
| AFFINAGE MOYEN | AFFINÉ | GRAND CRU | |
| ÉNERGIE | 1770 kj / 425 Kcal | 1863 kj / 450 Kcal | 1916 kj / 460 Kcal |
| PROTÉINES | 24 g | 25 g | 27 g |
| GLUCIDES | <0,5 g | <0,5 g |
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