Nous le recommandons avec les viandes rouges, les ragoûts et les légumineuses
Une cave à vin traditionnelle avec une production d'avant-garde
Une cave à vin traditionnelle avec une production d'avant-garde
Vous trouverez Remírez de Ganuza au centre de Samaniego, un beau village médiéval au pied de la Sierra de Toloño. D'origine médiévale, elle conserve aujourd'hui son aspect de ville fortifiée, visible dans nombre de ses bâtiments et notamment dans l'église Notre-Dame de l'Assomption du XVIe siècle, construite à côté de l'une des quatre tours qui défendaient la ville.
Le Remírez Ganuza est situé au centre de Samaniego, une belle ville médiévale au pied de la Sierra de Toloño
La cave Remirez de Ganuza, comme mentionné ci-dessus, est située au centre du village de Samaniego, Álava, et est constituée d'un bloc de bâtiments, d'anciennes demeures villageoises, et est composée de structures modernes en béton armé recouvertes de vieilles pierres de taille, se fondant ainsi dans l'architecture traditionnelle locale.
La cave Remirez de Ganuza est située au centre du village de Samaniego, Álava, et est constituée d'un bloc de bâtiments, d'anciennes demeures villageoises
Autour d'une grande cour centrale traversée par un canal d'eau naturel, les différents bâtiments qui structurent le chai sont dédiés aux différentes phases de la vinification, comme la zone des fûts, les casiers à bouteilles, les chambres froides et la zone de sélection.
L'architecture traditionnelle du chai est basée sur l'architecture traditionnelle de la région
L'architecture traditionnelle de la cave, dans laquelle se détache la toiture intérieure faite de poutres en chêne centenaires, contraste avec l'une des méthodes de vinification les plus avant-gardistes et innovantes du moment
La Rioja Alavesa : l'élite des vins de La Rioja
La Rioja Alavesa est une sous-région de l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, qui produisent en moyenne environ 40 millions de litres de vin par an
La zone produit surtout des vins rouges présentant des caractéristiques générales spécifiques, telles qu'une couleur vive et brillante, un arôme fin, une saveur fruitée et un palais agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, qui permettent aux vignes d'absorber l'humidité nécessaire. Le climat et l'emplacement des vignobles derrière la chaîne de montagnes de la Sierra de Toloño, qui protège les vignes des vents froids du nord et permet aux vignes de mieux profiter de la chaleur, contribuent également à la qualité du vin
Les vins rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir de Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano.
Les vins rouges sont les vins les plus représentatifs de la région et sont élaborés à partir de Tempranillo (environ 79% du total est produit à partir de ce cépage), Garnacha, Mazuelo et Graciano
Les vins jeunes ou rouges de l'année sont majoritairement élaborés selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, au cours de laquelle des grappes entières fermentent dans un " lac " pendant sept à dix jours. Une fois débarrassés des peaux et des tiges, ils sont transférés dans les cuves où ils finiront leur fermentation
Les vins crianza, reserva et gran reserva sont élaborés selon le procédé bordelais ou l'égrappage. Elle consiste à casser les raisins en enlevant les rafles et à incuber le moût avec sa pulpe pendant sept jours. Après plusieurs fermentations, ils sont transférés en barriques pour le vieillissement. C'est le temps passé en barrique et en bouteille qui fait la différence entre les Crianzas, les Reservas et les Gran Reservas
Les vins rosés et blancs étant de plus en plus appréciés à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières, les vignerons et les œnologues travaillent à la production de vins de qualité à partir de ces variétés, dans le but de toucher tous les marchés
