Fromage canarien à pâte dure élaboré avec du lait cru de chèvre à la fromagerie Bolaños (Gran Canaria).

Le Pajonales, produit par Quesos Bolaños, est un fromage affiné avec des notes torréfiées, de fruits secs et de caramel grillé, en raison de sa croûte comestible recouverte de gofio (une farine de céréales grillées, comme le maïs ou le blé).

De texture ferme et compacte avec de petites tyrosines de caséine - communément appelées "cristaux" du fromage - qui sont le symbole d'un affinage lent. Il a une assez grande densité en bouche et une finale persistante.

Il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Poids net: 200 g (environ)
Producteur: Quesería Bolaños Origine: Las Palmas de Gran Canaria (Gran Canaria, Espagne) Type de lait: Cru de chèvre Coagulation: Enzymatique
Typologie: Dur
Affinage: Plus de 6 mois Intensité: Intermédiaire Conservation: au frais entre 6 et 8 degrés Date de préférence de consommation: voir l'étiquette

Intensité:IntermédiaireProduit Sans GlutenAllergènes:Lait

Ingrédients 1:

Lait cru de chèvre 85%, vache 10%, brebis 5%, ferments lactiques, sel, calcium et présure.

Valeur nutritionnelle pour 100g: