Un fromage unique fabriqué depuis le début du XXe siècle à Heidal, un petit village de montagne au centre de la Norvège, avec du lait pasteurisé de vache et de chèvre et sans affinage. Une véritable surprise pour les tables de Noël. Pour déguster ce fromage, commencez par la base carrée et lisse, en le coupant en fines tranches que vous mettez sur des toasts chauds pour le faire fondre et intensifier ses arômes de toffee, caramel, chocolat noir et café au lait, avec des notes légèrement salines. Sa texture granuleuse en bouche rappelle légèrement le polvorón. Il se marie très bien avec tous types de miels ou confitures de fruits rouges, avec des fumés comme le saumon ou la morue et avec des vins secs, des crèmes douces ou des vins blancs fermentés en fût. Pour obtenir son format, des moules cubiques en bois décorés de feuilles d'acanthe et du nom du village sont utilisés, ainsi qu'une coupole supérieure imitant un petit temple. Poids net : 250g Format : entier. Affinage : non. Lait : vache et chèvre. Coagulation : précipitation par la chaleur. Typologie : pâte dure recouverte de cire noire. Type de présure : animale. Fromagerie : Heidal Ysteri. Origine du lait : Gudbrandsdalen, Norvège. Conservation : au frais entre 1º et 6ºC. Intensité : douce-moyenne. Produit sans gluten. Allergènes : produits laitiers. Ingrédients : lait de vache, lait de chèvre, petit-lait. Informations nutritionnelles pour 100g : - Valeur énergétique : 1884 kJ / 452 kcal - Matières grasses : 29g - dont acides gras saturés : 19g - Glucides : 36,7g - dont sucres : 27,2g - Protéines : 11g - Sel : 0,8g