Fromage de brebis entier affiné, fabriqué entièrement de manière traditionnelle à partir de lait cru de brebis des races Churra et Castellana. Il possède une croûte naturelle, baignée d'huile d'olive pendant les mois d'affinage, qui donne au fromage une touche particulière. It is a cheese for the most demanding palates.

Milk: raw sheep's milk.

Presentation:Whole piece of cheese.
Maturation: 7 to 9 months.
Province: Zamora.
Cheese factory: La Antigua de Fuentesaúco.

Cheese factory: La Antigua de Fuentesaúco.

Cheese factory: La Antigua de Fuentesaúco