Fromage de brebis, à pâte semi-ferme de couleur ivoire, à croute moisie et fabriqué à la main. Il a une texture un peu élastique, sans yeux, crémeuse, marquée en bouche. Arômes moyens et agréables de cave et de forêt, avec des notes marquées de champignons. Sa saveur est légèrement sucrée et légèrement salée, avec des notes de noix et d'amandes, et avec un arrière-goût long très agréable.Il se combine parfaitement avec les vins mousseux et les vins blancs au bois.Poids approximatif: <450 gLait: Lait de brebis pasteurisé.Présentation : pièce entière.Maturation :entre 30 et 45 jours.Type de présure :animale Conservation :de préférence entre 4 et 12 ºC.Province :Castillon.Fromagerie :Coopérative de quesos de Catí.

Fromage de Catí.