Fromage de chèvre payoya à moitié affiné fabriqué artisanalement à base de lait de chèvre pasteurisé, ferments lactiques, calcium, présure animale et sel.
Ce fromage à moitié affiné de chèvre payoya El Gazul est un véritable délice pour les amateurs de fromage, il a été affiné entre 45 et 70 jours et possède un goût et un arôme intenses. De texture douce et crémeuse, recouvert d'une fine couche d'huile d'olive, il devient un fromage qui inonde la bouche de saveur à chaque bouchée.
Ce fromage a remporté la médaille d'or aux World Cheese Awards 2019.
100% DE RACE PAYOYA
Le fromage à moitié affiné de chèvre El Gazul est encore plus spécial car il est fabriqué avec le lait d'une race de chèvre très particulière : la chèvre payoya. Cette race, caractérisée par sa rusticité et son adaptabilité aux terrains montagneux, produit un lait d'une qualité extraordinaire, riche en arômes et saveurs uniques.
Le lait de chèvre payoya est l'ingrédient essentiel dans la fabrication de ce fromage de chèvre à moitié affiné, apportant des nuances et des caractéristiques qui le distinguent des autres fromages similaires. Grâce à cette matière première exceptionnelle, le fromage à moitié affiné de chèvre El Gazul acquiert une personnalité propre, marquée par la pureté et l'authenticité de son origine.
Ainsi, chaque morceau de fromage n'est pas seulement le résultat d'un processus artisanal méticuleux, mais aussi du soin et de la dévotion que les producteurs d'El Gazul consacrent à leurs chèvres payoyas. Cette connexion directe entre la matière première et le produit final garantit la fraîcheur et la qualité du fromage à chaque étape de sa fabrication, en faisant un véritable joyau gastronomique qui ravit les palais les plus exigeants.
La fromagerie El Gazul est le projet d'un jeune homme qui, voulant perpétuer la tradition familiale, s'est lancé dans la recherche de la meilleure matière première, en sélectionnant méticuleusement le bétail pour obtenir le meilleur produit.
Après des milliers d'heures de travail à la recherche de la recette parfaite, nous nous trouvons enfin devant une fromagerie qui a réussi à repousser les frontières et à être reconnue par plusieurs prix au niveau national et international.
Méthode de conservation: Entre 2º y 10º
Lester: 300-350gr.
