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Fromage de chèvre sec "El Bici" affiné pendant plus de 60 jours et dont la croûte contient du paprika. Son corps est doux et tendre, avec une certaine tonalité amère dans sa saveur et un arôme d'intensité moyenne. Taille 'mini' d'environ 500gr.
Le fromage de chèvre affiné "El Bici" est un fromage gras dont la période d'affinage est de 2 mois. Il est fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé, de la présure animale, des ferments lactiques, du chlorure de calcium et du sel. Sa croûte est recouverte de paprika
C'est un fromage à pâte molle et tendre. Sa couleur est celle d'une noisette compacte et il a un certain goût amer. Son arôme est d'intensité moyenne et sa croûte est dure
