Il s'agit d'une pièce de viande juteuse et tendre, avec un marbrage intramusculaire caractéristique du porc ibérique, qui lui confère une saveur et une texture particulières

Cette graisse infiltrée dans l'éventail Gran Paladar contribue à sa jutosité et à sa saveur caractéristiques.

L'éventail Gran Paladar est une pièce de viande très juteuse et tendre, avec un persillage intramusculaire caractéristique qui lui confère sa saveur et sa texture distinctives