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Jambe entièrement désossée. Idéal pour farcir, pour rôtir, pour faire des filets ou pour faire des ragouts (cubes). C'est l'un des morceaux d'agneau de lait les plus polyvalents. Il provient d'agneaux espagnols. Il est sans gluten, sans lactose et sans conservateur. Il est présenté emballé sous vide en deux unités et son poids individuel est d'environ 0,4 kg. Prix 28 €/kg. Poids minimum garanti 800 gr.