Le jambon de la mer est élaboré avec de fines tranches de ventrèche de thon rouge fumé, la partie la plus juteuse du thon, et est coupé au couteau. Le jambon de la mer est une création du "Chef de la mer", Ángel León, qui a reçu quatre étoiles Michelin. Ce plat rappelle complètement le jambon ibérique traditionnel, mais est élaboré avec la ventrèche du thon de l'Almadraba. De Barbate nous vient cette véritable œuvre d'art du palais, avec une texture délicate, un goût doux et exquis qui nous offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Ce jambon de la mer a été congelé pour garantir la prévention de l'anisakis. Ne pas congeler. Origine animale : Thon.