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Kg de piments Padrón, d'origine galicienne et populaires dans tout le pays, ces piments se caractérisent par leur petite taille, leur couleur verte et leur forme conique. Leur aspect le plus curieux est la saveur piquante intense que seuls certains d'entre eux possèdent, d'où l'expression "certains piments Padrón sont piquants et d'autres non", ce qui ne se remarque qu'au moment de la dégustation, car il n'y a pas de différence entre eux à première vue. La valeur nutritionnelle de ces poivrons est très proche de celle des poivrons verts. Leur principal composant étant l'eau, leur valeur calorique est minime. Cependant, s'ils sont frits dans beaucoup d'huile, les calories augmentent, non pas à cause des poivrons, mais à cause de l'absorption de l'huile
Crus, ces poivrons sont une excellente source de vitamine C, mais ce n'est pas la façon habituelle de les consommer. Frits ou grillés, ils en perdent une grande partie. Ils sont remarquables pour leur teneur en vitamines A et E, et leur contenu minéral est riche en potassium et en magnésium
Ces poivrons ne doivent pas être consommés par les personnes à l'estomac fragile car, bien qu'ils ne piquent pas tous, il est fort probable que certains d'entre eux le fassent.
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