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C'est un crustacé décapode marin avec une carapace solide avec des côtes et un squelette large et aplati. Sa tête est allongée et ses yeux ont une couleur sombre. Il a 5 paires de pattes, les plus proches de la tête sont des pinces fines et longues. Sa couleur va du rose à l'orangé avec des taches blanches. C'est un fruit de mer nocturne qui se nourrit généralement de mollusques bivalves et de poissons morts. Il y a des cigales mâles et des cigales femelles. Les femelles ont des œufs de couleur verte et rougeâtre. Propriétés et bienfaits Les cigales contiennent une grande quantité de minéraux dont le corps a besoin, mais ne produit pas, du potassium, du sélénium, du magnésium et du calcium. Elles sont riches en vitamines E et B12. Elles ne contiennent pas de graisses mais sont très riches en protéines. Elles aident à réduire le cholestérol et contribuent au bon fonctionnement de notre système circulatoire. Elles sont généralement recommandées aux personnes atteintes de diabète ou d'arthrite. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g Calories : 85,4 kcal Protéines : 17,7 g Glucides : 0,05 g Lipides : 1,4 g Cholestérol : 105 mg Calcium : 100 mg Potassium : 400 mg Conservation et astuces Idéalement, si elles sont déjà cuites, il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un récipient avec du papier absorbant en bas, puis les recouvrir de plus de papier absorbant, verser un peu d'eau par-dessus pour conserver leur humidité. Recette et utilisations en cuisine Vous pouvez les ajouter à vos plats de riz ou les manger simplement cuites.