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Bouteille 75 cl
Bouteille 75 cl
Selección 2020 est un vin de grande intensité de couleur, un grenat intense. Il provient de l'une des D.O. d'origine les plus réputées, Toro (Castilla León)
Pour parfaire son vieillissement, la fermentation malolactique est effectuée en fûts de chêne français neufs (100%) pendant 16 mois, pour finalement reposer en bouteille jusqu'à ce qu'il atteigne un état parfait pour la consommation. Un grand vin exclusif avec seulement 2.500 bouteilles de production.
Un grand vin avec seulement 2.500 bouteilles de production
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Données techniques:
Vinerie : Latarce
D.O. Toro
Teneur : 15,0 % vol.
Teneur : 15,0 % vol
Note de dégustation
Notes de dégustation
Avec une grande intensité de couleur dans les tons rouge cerise. Au nez, il peut rappeler des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, un toastage très subtil, élégant et d'une grande longueur
En bouche, il offre une grande structure, une bonne présence tannique, corsé, puissant et persistant. Rappelant la phase olfactive rétronasale. La persistance en bouche est prolongée
Température de service : 15-17º C
Température de service : 15-17º C
Géologie et sols
Type de sol : sablonneux avec des blocs rocheux
Culture : 2020
Association avec le vin
S'accorde parfaitement avec des apéritifs au jambon ibérique ou au fromage de brebis affiné et réservé. Egalement fromage de brebis crémeux. Avec des plats principaux d'agneau, de gibier ou de viande rouge. Avec des desserts au chocolat noir
Processus de fabrication
Les raisins sont récoltés au début du mois d'octobre. Il est récolté manuellement dans des boîtes de 15 kg
Depuis des vignobles sélectionnés de plus de 50 ans, les raisins sont récoltés avec soin lorsqu'ils sont à leur maturité optimale, pour obtenir un vin de la plus haute qualité
Pour parfaire son vieillissement, la fermentation malolactique est effectuée en fûts de chêne français neufs.
Avec une longue période de vieillissement en fûts de chêne
Avec une permanence de 16 mois en fûts de chêne français neufs.
Avec une permanence de 16 mois en fûts de chêne français neufs
