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Caire Monastrell est un vin rouge élaboré à partir du cépage Monastrell, dans des vignobles âgés de 25 à 30 ans. En raison de la faible pluviométrie annuelle dans la région, un soutien à l’irrigation goutte à goutte est essentiel. Les hivers sont doux, sans gelées hivernales, les expositions aux basses températures ne sont jamais prolongées. Les printemps ont tendance à arriver tard et les étés durent pratiquement jusqu’en octobre. La saison de récolte commence en septembre et dure dans certains cas jusqu’en novembre.

Égrappage complet de toutes les grappes, fermentation ultérieure dans une cuve en acier inoxydable de 25 000 litres. Températures de fermentation contrôlées autour de 24ºC. Il vieillit pendant 6 mois en fûts.

NOTES DE DÉGUSTATION EL CAIRE MONASTRELL

Rouge cerise avec des reflets violets, des arômes de fruits mûrs et de vanille légère. Saveur puissante avec une bonne acidité. Tanins doux et mûres, bon équilibre et équilibre.