Origine : Atlantique (Gran Sol). La pescadilla de Volanta (Merluccius merluccius) est un poisson blanc, pêché à l'aide de l'art de pêche appelé volanta, qui consiste à jeter un "mur" de filet de la surface jusqu'au fond et à laisser les merlus y être piégés. La pescadilla est riche en protéines, en acides gras oméga-3, en sélénium, en phosphore, en vitamine B6, B12 et en niacine. La pescadilla contient encore moins de matières grasses que le merlu (0,6 g contre 2,8 g pour 100 g de portion comestible, respectivement), ce qui en fait un poisson blanc avec une teneur calorique encore plus faible que celle de son homologue adulte. Elle est une source d'acides gras oméga-3 et ses protéines ont une valeur biologique élevée. Les apports en minéraux sont particulièrement importants pour le sélénium et le phosphore. En ce qui concerne les vitamines, il convient de souligner la teneur en vitamine B6, B12 et niacine, qui contribuent au métabolisme énergétique normal. Une portion de pescadilla fournit 75 % des apports recommandés en vitamine B12 pour les hommes et les femmes de 20 à 39 ans ayant une activité physique modérée.