CV05 est un vin rouge de l'AOC Valence élaboré à partir de cabernet sauvignon de Murviedro
Les vins de Parcela sont des vins élaborés à partir de raisins provenant de domaines spécifiques, généralement de petite taille, sélectionnés pour leurs sols de grand caractère et un climat particulier. Dans ces domaines, l'environnement naturel et les vignobles s'entremêlent pour produire de véritables joyaux œnologiques
<À Murviedro, ils ont soigneusement choisi des parcelles situées au sommet de collines et entourées de forêts, dans le but de créer des vins avec une identité propre, une production exclusive et limitée. Ces parcelles représentent des lieux particuliers où la combinaison du sol, du climat et de l'environnement naturel se conjugue pour donner naissance à des vins uniques et distinctifs.
La parcelle CV05 représente un lieu unique où la combinaison du sol, du climat et de l'environnement naturel se conjugue pour donner naissance à des vins uniques et distinctifs
La parcelle de cabernet sauvignon CV05 est située dans l'appellation d'origine protégée Valencia, sur la côte est de l'Espagne. Tout au long de l'année, elle jouit d'un climat chaud et bénéficie de l'influence favorable de la mer Méditerranée. Tant en viticulture qu'en vinification, l'objectif est d'intervenir le moins possible afin de refléter pleinement le potentiel du terroir.
La viticulture est réalisée dans le vignoble
La fermentation est réalisée à une température de 25°C à l'aide des levures naturelles présentes à la surface des peaux de raisin, avec des remontages doux. Après 15 jours de macération, le vin est pressé. Ensuite, la fermentation malolactique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable, et le vin est soutiré avec ses lies pour un vieillissement de 4 mois avant la mise en bouteille.
Les semaines de fermentation malolactique sont réalisées dans des cuves en acier inoxydable
Notes de dégustation du CV05
Le CV05 Cabernet Sauvignon a une couleur rouge moyennement élevée avec des tons violets
Son arôme est intense, avec une prédominance d'arômes fruités rappelant les fruits rouges, sur un fond épicé.
Le palais révèle une saveur fidèle et intense
La bouche révèle fidèlement le terroir dont il est issu. Son entrée en bouche est conviviale, ample, légèrement chaleureuse, avec des tanins soyeux
