Olavidia est un fromage à pâte molle à coagulation lactique, élaboré avec du lait de chèvre de la région de Malaga provenant de notre propre élevage, auquel un traitement de lait avec une pasteurisation lente est appliqué.

La première chose que l'on trouve dans Olavidia est sa croûte moisi au parfum intense. À l'intérieur, on découvre une pâte crémeuse aux arômes de yaourt, au goût frais, citrique et délicat, avec une légère amertume épicée. De plus, il renferme un cœur de cendres provenant d'olives, qui apporte une texture singulière et une pointe de saveur caractéristique.

Ce fromage a été récompensé comme le Meilleur Fromage du Monde aux World Cheese Awards 2021.

Il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Poids net: 260 g (environ) Producteur: Fromages et Baisers Origine: Guarromán (Jaén, Espagne) Type de lait: Lait de chèvre Malagueña Pasteurisé en Pâturage Coagulation: Lactique Typologie: Mou Maturité: De 15 à 20 jours Intensité: Doux Conservation: au froid entre 6 et 8 degrés Date de consommation préférée: voir l'étiquette

Intensité: Doux Produit Sans Gluten Allergènes: Produits Laitiers