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Vies de Ciudad Real, fermentées naturellement dans de l'eau, du sel et du thym. Fermentation pendant 1 an
Avec un rendement oléique élevé, il est généralement récolté pour l'huile bien qu'il soit également destiné à la table. Cultivé dans les zones centrales de la péninsule (Ciudad Real, Tolède ou Madrid), ainsi qu'en Andalousie, il est récolté à un stade avancé de maturité, ce qui explique qu'il présente une gamme de couleurs aux tons rosés et violets. Il a une saveur très intense, une texture croquante et est facile à dénoyauter. De forme ovale, la petite extension à une extrémité fait qu'il est populairement connu sous le nom de cornicabra. (corne de chèvre).
INFORMATIONS SUR L'ENTREPRISE:
Plus de 50 ans d'expérience dans le secteur de l'huile d'olive
Plus de 50 ans d'expérience accréditent cette entreprise, située à Séville, où l'art authentique de la préparation des olives porte son empreinte ! Les variétés qu'ils travaillent : manzanilla, gordal, empeltre, cornicabra et aloreña. Elles proviennent toutes de l'olivier, toutes plus savoureuses les unes que les autres, mais leurs caractéristiques diffèrent... et le savoir-faire méticuleux de Losada s'occupe du reste
Les olives de Ciudad Real, fermentées naturellement dans de l'eau, du sel et du thym. Fermentation pendant 1 an
Avec un rendement oléique élevé, elle est généralement récoltée pour l'huile, bien qu'elle soit également destinée à la table. Cultivée dans les zones centrales de la péninsule (Ciudad Real, Tolède ou Madrid), ainsi qu'en Andalousie, elle est récoltée à un stade de maturité avancé, ce qui lui permet de présenter une gamme de couleurs avec des tons rosés et violets. Sa saveur est très intense, sa texture est croquante et il se dénoyaute facilement. De forme ovale, elle est connue sous le nom de cornicabra (corne de chèvre) en raison de la petite extension à l'une de ses extrémités
INFORMATIONS SUR L'ENTREPRISE:
Plus de 50 ans d'histoire
Plus de 50 ans d'expérience accréditent cette entreprise, située à Séville, où l'art authentique de la préparation des olives porte sa marque ! Les variétés qu'ils travaillent : manzanilla, gordal, empeltre, cornicabra et aloreña. Toutes proviennent de l'olivier, toutes plus savoureuses les unes que les autres, mais leurs caractéristiques diffèrent... et le savoir-faire méticuleux de Losada se charge du reste
