Cherchez-vous un cadeau exquis pour votre palais ? Essayez la Palette d'Engraissement de Campagne Ibérique d'Ibérica Sostenible ! De haute qualité, garantie à 50% de Race Ibérique ! Un goût unique, avec un grand arôme et une touche de réserve. Une expérience gastronomique supérieure à un prix abordable. Voulez-vous l'essayer ?

Qu'est-ce que la découpe en tranches ?

Marre de mordre dans le sandwich et que tout le jambon en sorte parce que la tranche est très longue ? Marre de trouver des morceaux et des morceaux épais entre vos sachets de tranches à la main ? Vous imaginez une tranche aussi fine que si elle était coupée à la machine, mais petite comme si elle était coupée à la main ? Eh bien c'est possible ! Essayez notre découpe exclusive en tranches

• Découpe à la machine premium
• Tranche fine et régulière
• Taille petite
• Même goût et qualité que d'habitude

Ma palette a-t-elle beaucoup de graisse

La palette de gland 100% ibérique a toujours une couche de graisse externe (lard jaune) supérieure au reste des palettes ibériques. Grâce à cette couche, la palette peut supporter tous les mois nécessaires à sa bonne maturation.

L'utilisation totale de la palette peut varier entre 28% et 33%.

Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et peuvent varier jusqu'à 400 grammes de viande en plus ou en moins dans une palette de 5 kg, et qu'en général, il reste environ 1,4 kg de viande dans une palette de 4,5-5 kg une fois que l'os et la graisse externe ont été retirés.

Généralement, plus la palette est grande, plus elle contiendra de % de viande.

Quoi qu'il en soit, si vous pensez que le rendement de votre palette est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter.

Sur cette page, nous vous laissons quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier vous-même si votre palette a beaucoup de graisse.