Produit choisi par plus de 200 chefs internationaux étoilés Michelin récompensé par l'Institut du Goût en 2023. Médaille SUPERIOR TASTE AWARD avec 3 étoiles (le maximum) La Paleta de Bellota 100% Ibérico est un produit de luxe pour ceux qui apprécient la qualité et l'authenticité dans leur nourriture. Avec son processus de fabrication soigné et durable, il obtient une saveur et un arôme uniques qui le rendent unique en son genre. La viande de porc ibérique de la race 100% ibérique, nourrie aux glands, offre une saveur intense et authentique qui satisfait les palais les plus exigeants. Ne manquez pas l'occasion de goûter à la Paleta de Bellota 100% Ibérica Durable et d'expérimenter la véritable perfection culinaire! Qu'est-ce que signifie le fait que la paleta ait 2 Montaneras Tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir des Paletas avec double montanera. Certains de nos porcs atteignent le double d'âge par rapport aux autres porcs 100% ibériques, ce qui leur permet de passer le double de temps en montanera, 2 montaneras, le double de gland que pour un jambon normal... Imaginez un jambon 200% de Bellota? Eh bien nous l'avons pour vous. Pour un petit peu plus, hallucinez avec le double de qualité. Ma paletilla a-t-elle beaucoup de graisse La paleta de bellota 100% ibérica a toujours une couche de graisse externe (lard jaune) supérieure aux autres paletas ibériques. Grâce à cette couche, la paleta peut supporter tous les mois nécessaires à sa bonne maturation. L'utilisation totale de la paleta peut varier entre 28% et 33%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et peuvent varier jusqu'à 400 grammes de viande en plus ou en moins dans une paleta de 5 kg, et il est normal qu'il reste environ 1,4 kg de viande dans une paleta de 4,5-5 kg une fois que nous avons enlevé l'os et le lard externe. Généralement, plus la paleta est grande, plus le pourcentage de viande qu'elle contient est élevé. Quoi qu'il en soit, si vous pensez que le rendement de votre paleta est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Sur cette page, nous laissons quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier vous-même si votre paletilla a beaucoup de graisse. Caractéristiques - Ingrédients : Paleta de porc de bellota ibérique et sel. Conservateurs (E-252 et E250) - NE CONTIENT PAS DE GLUTEN, NE CONTIENT PAS DE LACTOSE - Informations nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100g de produit) : - Valeur énergétique : 1169 KJ/100g - 280 Kcal/100g - Lipides : 16,80 g/100g - Dont acides gras saturés : 6,02 g/100g - Glucides : <0,5 g/100g - Dont sucres : <0,5% - Protéines : 32,2 g/100g - Sel : 7,75 g/100g