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Palette de sélection sans Norme de porcs élevés en Extremadura dans la Dehesa d'Extremadura, affinée dans des séchoirs naturels. Juteuse et aromatique, filtrée dans une graisse blanc rosé, très riche en acide oléique et bénéfique pour la santé.

Qu'est-ce qu'une Palette sans Norme?

Une Palette sans Norme est une palette de porcs ibériques qui n'a pas été certifiée selon la norme de qualité ibérique approuvée par le décret royal 4/2014.

Pourquoi n'ont-elles pas été certifiées?

• Le porc, une fois abattu, n'a pas atteint le poids minimum établi de 115 kg ou 108 kg s'il est 100% ibérique.
• Le porc a été nourri de glands, mais n'a pas atteint les 46 kg de prise de poids requis par la norme. Il y a des années sèches où la Dehesa ne fournit pas assez de nourriture.
• Le porc a été abattu avant l'âge minimum de 14 mois pour la nourriture aux glands et de 10 mois pour l'engraissement.
• L'entrée du porc en montanera (période de pâturage des glands) n'a pas eu lieu aux dates fixées (du 1er octobre au 15 décembre) ou bien son abattage a été effectué en dehors de la période légalement établie (du 15 décembre au 31 mars).

Par conséquent, ces Palettes de sélection sans Norme sont de grande qualité et de saveur, que nous pouvons offrir à un excellent rapport qualité-prix.
N'hésitez pas à savourer leur goût magnifique à tout moment, que ce soit au petit-déjeuner, pour une collation ou pour apporter une touche gourmet à votre dîner.

Nous vous recommandons :

• Si vous prévoyez de consommer rapidement la Palette de sélection sans Norme, coupez-la avec la patte vers le haut.
• Si vous prévoyez de la consommer lentement, commencez par la couper avec la patte vers le bas.
• La température idéale pour la découpe est entre 20 et 25ºC.
• Entre chaque coupe, protégez-la avec sa propre graisse pour éviter qu'elle ne se dessèche.