Piments basques, Piparras, Piparras, Piperrak, crevettes du potager. Ce sont quelques-uns des noms sous lesquels sont connus ces fantastiques piments, cultivés et récoltés dans de petits potagers parsemés par les vagues de la mer Cantabrique.
Les Piparras appartiennent à une variété autochtone appelée "Berezi", elles sont cultivées entre les mois d'avril et de mai. Leur récolte est faite à la main et à leur moment optimal : entre les mois de juillet et septembre. Elles sont principalement produites et emballées au Guipúzcoa, une province qui bénéficie de conditions climatiques très favorables à leur développement : basse altitude, températures très douces, haut degré d'humidité et forte pluviosité, ce qui en fait un produit très localisé climatiquement et de production relativement faible.
Cultivées et récoltées sous une sélection très rigoureuse, elles donnent des piments avec une peau extrêmement fine, une chair tendre, de couleur jaune verdâtre et un goût épicé très végétal.
Traditionnellement consommées frites dans de l'huile d'olive vierge extra accompagnées de quelques grains de sel. Avec ces Piparras, on prépare les piments au vinaigre, reconnus et indispensables pour préparer des Gildas, des banderilles et des brochettes. Ils se marient également parfaitement avec la viande, le poisson et sont indispensables pour accompagner un verre de cidre ou un vin blanc bien frais.
Poids net : 500 g Origine : Getaria. Conservation : au froid entre 2 et 6 ºC. Produit 100% naturel.
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