Pois chiche Pedrosillano

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Barriga Cortador de Jamón
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Le pois chiche pedrosillano est une variété de pois chiche (Cicer arietinum) de petite taille, dont le nom provient du fait que son origine de production était historiquement centrée dans la municipalité de Pedrosillo el Ralo, dans la région de Salamanque de La Armuña, zone où il est commercialisé sous la marque de garantie Pois chiche de Pedrosillo, qui certifie sa qualité et son origine dans ladite région. En Espagne, en dehors de la zone couverte par ladite marque de garantie, la variété de pois chiche pedrosillano est cultivée dans différentes provinces dans une plus ou moins grande mesure, principalement dans les communautés de Castille-et-León

Caractéristiques principales
  • Taille et forme :
    C'est la variété de pois chiche la plus petite d'Espagne, avec une forme ronde et un bec petit et pointu.
  • Couleur :
    De couleur beige clair, marron clair ou orangé, avec quelques rides légèrement marquées.
  • Goût et texture :
    Il se distingue par son goût intense et sa texture ferme, ainsi qu'une peau et un albumen fins.
  • Comportement à la cuisson :
    Il conserve sa forme entière une fois cuit, ne s'ouvre pas ni ne perd sa peau, et est capable d'absorber jusqu'à
    100%100 %
    100%
    de son volume en liquide.
Usages culinaires
  • Cocidos: Idéal pour tous types de cocidos, comme le cocido madrileño ou le maragato.
  • Potages et bouillons: Son intégrité à la cuisson le rend parfait pour les potages et bouillons.
  • Salades: Peut être utilisé dans des salades froides et tièdes.
  • Autres: Aussi polyvalent pour le houmous, les purées et les sautés.
Origine et histoire
  • Origine :
    Son nom provient de la municipalité de Pedrosillo el Ralo à Salamanque, dans la région de La Armuña, et il est également cultivé dans d'autres régions de Castille et d'Andalousie.
  • Certification :
    Il bénéficie d'une "Marque de Garantie" pour le produit cultivé dans sa région d'origine, certifiant sa qualité et son origine.

Traduction automatique

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Le pois chiche pedrosillano est une variété de pois chiche (Cicer arietinum) de petite taille, dont le nom provient du fait que son origine de production était historiquement centrée dans la municipalité de Pedrosillo el Ralo, dans la région de Salamanque de La Armuña, zone où il est commercialisé sous la marque de garantie Pois chiche de Pedrosillo, qui certifie sa qualité et son origine dans ladite région. En Espagne, en dehors de la zone couverte par ladite marque de garantie, la variété de pois chiche pedrosillano est cultivée dans différentes provinces dans une plus ou moins grande mesure, principalement dans les communautés de Castille-et-León

Caractéristiques principales
  • Taille et forme :
    C'est la variété de pois chiche la plus petite d'Espagne, avec une forme ronde et un bec petit et pointu.
  • Couleur :
    De couleur beige clair, marron clair ou orangé, avec quelques rides légèrement marquées.
  • Goût et texture :
    Il se distingue par son goût intense et sa texture ferme, ainsi qu'une peau et un albumen fins.
  • Comportement à la cuisson :
    Il conserve sa forme entière une fois cuit, ne s'ouvre pas ni ne perd sa peau, et est capable d'absorber jusqu'à
    100%100 %
    100%
    de son volume en liquide.
Usages culinaires
  • Cocidos: Idéal pour tous types de cocidos, comme le cocido madrileño ou le maragato.
  • Potages et bouillons: Son intégrité à la cuisson le rend parfait pour les potages et bouillons.
  • Salades: Peut être utilisé dans des salades froides et tièdes.
  • Autres: Aussi polyvalent pour le houmous, les purées et les sautés.
Origine et histoire
  • Origine :
    Son nom provient de la municipalité de Pedrosillo el Ralo à Salamanque, dans la région de La Armuña, et il est également cultivé dans d'autres régions de Castille et d'Andalousie.
  • Certification :
    Il bénéficie d'une "Marque de Garantie" pour le produit cultivé dans sa région d'origine, certifiant sa qualité et son origine.

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