Vino Tinto 5 DO`s 2012 est un vin de signature, c'est un vin unique, obtenu à partir de variétés autochtones de Castille et Léon, cultivées dans des vignobles de plus de 50 ans et récoltées à la main dans des caisses.
Elaboré par la méthode traditionnelle dans 5 appellations différentes : Vino de la Tierra de Zamora (Villanueva de Campeán), Toro, Arribes, Ribera et Bierzo
Vieillis en fûts de chêne à grain fin de 300 litres pendant 10 mois dans les mêmes caves où il a été élaboré.
Une fois que ces vins atteignent séparément leur maturité optimale, ils sont retirés du tonneau, pour être mis en cuve. Ils sont décantés, homogénéisés et dégustés. Il en résulte des proportions différentes dans le coupage. Nous voulions un équilibre fraîcheur rondeur et force en pensant qu'il se tiendrait et évoluerait bien pendant de nombreuses années.
Proportion des différentes appellations d'origine dans chacun de ces 6 bots. Rouge 5 DO's 2012
* D.O. Arribes Juan García 8 %
* D.O. Bierzo Mencia 16 %
* D.O. Ribera del Duero Tinto Fino 8 %
* D.O. Toro Tinta de Toro 60 %
* D.O. Tierra del Vino Zamora Tempranillo 8 %
Nous vous conseillons de décanter ce vin. Comme il n'a pas subi de processus de stabilisation physico-chimique artificiel, un sédiment naturel peut apparaître au fond de la bouteille
