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San Román est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par Bodegas San Román.
San Román est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par Bodegas San Román. Les vins de San Román sont des vins profonds et minéraux qui allient puissance et élégance, ont des tanins civilisés et une texture dense en bouche, avec des saveurs claires de fruits noirs. Construit pour grandir en bouteille, les processus de stabilisation ont été minimisés pour assurer un respect maximal des raisins et de la terre.
San Román est très expressif au nez avec un caractère minéral accentué, des arômes balsamiques et des notes de graphite. Large, succulent, avec du nerf et de la persistance.
Il a été mis en bouteille en mars après avoir passé 24 mois dans des fûts de chêne français et américain neufs et usagés. Une vinification peu extractive a été réalisée pour obtenir une délicatesse aromatique et des tanins fins
