Fiche de données :
Vinerie : Sierra Cantabria
D.O.Ca. La Rioja
D.O.Ca. La Rioja
Variété : 35% Garnacha, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) et Tempranillo (5%)
Grade : 13,0 % vol.
Graduation : 13,0 % vol
Notes de dégustation
Notes de dégustation
Un vin vibrant
Un vin vibrant, floral et plein d'émotion né de la complicité forgée entre deux familles de longue tradition viticole, une invitation à profiter d'un mode de vie méditerranéen, optimiste et passionné.
Un vin vibrant, floral et plein d'émotion né de la complicité forgée entre deux familles de longue tradition viticole, une invitation à profiter d'un mode de vie méditerranéen, optimiste et passionné
Saumon, propre et brillant. Le nez présente de légères notes anisées et des arômes de fruits frais, fraises, mûres, framboises et grenade. La bouche est fraîche, parfumée, bien équilibrée, enveloppée de fruits et d'acidité avec des notes de grenade, de pastèque... Intense, persistante, avec un arrière-goût long et vif
Température de service : 7-8º C
Température de service : 7-8º C
Géologie et sols
Viticulture intégrée, respectueuse de l'environnement, intervention minimale, adaptation parfaite au terroir et sans utilisation d'herbicides ou de produits systémiques, en harmonie avec les biorythmes de la nature. Fertilisation organique
Concordance
Les rosés sont les vins les plus adaptés pour accompagner les plats de riz et de pâtes, surtout s'ils sont à base de poisson et de fruits de mer. Le saumon, dans n'importe laquelle de ses élaborations, est particulièrement adapté à un appariement par affinité qui est également visuel.
Le saumon, dans n'importe laquelle de ses élaborations, est particulièrement adapté à un appariement par affinité qui est également visuel
Fabrication
Fabrication
Macération
MACERATION : De toutes les variétés blanches pendant 2 jours et incorporation ultérieure au moût rouge 1 semaine plus tard pour rester en contact avec les peaux pendant 72 heures. FERMENTATION : Contrôlée à 16 ºC avec des levures autochtones sélectionnées dans nos propres vignobles. STABILISATION : Par le froid
