La tomate raff est également connu sous le nom de "pata negra". Il a une forme étrange, avec des fissures enfoncées. Il a une forme de rein et une grande variété de tailles et de couleurs. Le tomate raff est issu d'un croisement naturel entre deux variétés de tomates ; Marmande et Asurcado. Il n'est pas hybride car il provient de variétés traditionnelles. Sa période de production va de janvier à mai. Sa maturation est différente des autres tomates, car les parties internes mûrissent d'abord, puis progressivement la peau. Son goût est doux avec des notes acides. Propriétés et avantages : La tomate raff est particulièrement riche en vitamines de type C, A, E et K, ainsi qu'en minéraux tels que le fer et le potassium. Il a un grand pouvoir antioxydant par rapport aux autres tomates. Grâce à ce pouvoir, il nous protège contre des maladies telles que le cancer. Riche en eau et en fibres. Il a des propriétés anti-inflammatoires et réduit les niveaux de cholestérol. Comme d'autres variétés, elle protège notre vue grâce à la vitamine A, les caroténoïdes et les bêta-carotènes. Il a des propriétés diurétiques grâce au potassium qu'il contient. Et il contribue à la santé osseuse grâce à la vitamine A. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Calories : 18kcal Glucides : 3,5g Protéines : 1g Eau : 90 ml Matières grasses : 0,11g Fibres : 1,4g Conservation et astuces : Toujours dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Idéalement, les consommer sans les mettre au réfrigérateur, mais si vous constatez qu'ils sont trop mûrs, vous devrez les conserver dans le bac à fruits dans un sac en papier. Et si vous les avez mis au réfrigérateur, sortez-les une heure avant de les consommer. Recette et utilisations en cuisine : Vous pouvez consommer la tomate raff seule, en salade avec un peu d'huile et de sel. Mais c'est aussi une tomate que vous pouvez farcir et griller grâce à sa forme, ce qui donnera un plat savoureux et beau ; Commencez par préparer les tomates, en coupant la tige et en vidant leur chair avec une cuillère. Hachez 1 poivron rouge et vert et une courgette. Coupez-les en petits cubes. Nettoyez environ 100g de champignons et coupez-les également. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez les tomates dans le plat de cuisson et remplissez-les de légumes préalablement assaisonnés de sel et de poivre, puis ajoutez de l'huile par-dessus. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes.