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Bio / Écologique
Végétalien
Bouteille 75 cl
Verdejo.
Vin biologique et vegan.
Représente la fraîcheur, le côté le plus sauvage du cépage Verdejo. Les raisins proviennent de différentes parcelles avec des sols argilo-calcaires et des galets de la région de Rueda, qui sont vinifiés séparément. Les vignes ont entre 20 et 25 ans. Chez Menade, ils misent sur la fermentation avec des levures naturelles pour obtenir la meilleure expression de leur environnement, des arômes d'herbe fraîche, de minéralité et de vivacité, la personnalité de Bodegas Menade. 100% Verdejo issu d'une viticulture naturelle biologique certifiée traitée de manière spéciale, qui cherche un rendement plus faible pour obtenir une maturation plus élevée. Sans utilisation de soufre ni de cuivre dans les vignobles. Made in Spain Gourmet vous garantit toujours le meilleur de la gastronomie espagnole. C'est la nouvelle génération des vins verdejo de qualité supérieure.
Vin 100% Verdejo.
Viticulture naturelle biologique certifiée traitée de manière spéciale, cherchant un rendement plus faible pour obtenir une maturation plus élevée.
"Rendre à la nature ce que l'homme lui a volé" LE VIGNOBLE
Fiche Technique
Cave: Propriétés viticoles, à la cave Menade, Rueda (Valladolid)
A.O. Rueda
Degré: 13,5%
Variété: 100% Verdejo
Température de service: 8-10 °C
Notes de dégustation: Menade Verdejo est un vin blanc qui présente en bouche des arômes rappelant les fruits blancs accompagnés de notes herbacées de fenouil, laurier et thym. En bouche, il est savoureux, frais et équilibré avec une finale légèrement amère, très variétale. Un verdejo typique, avec une finale longue et élégante.
Élaboration:
L'âge moyen des vignes est compris entre 20 et 25 ans. Le sol est argilo-calcaire et caillouteux avec des cailloux abondants.
Climat: Climat continental, caractérisé par des hivers très froids et des étés très chauds, avec de grandes variations de température jour/nuit.
Il existe trois types de vendanges différenciées: en vert (diurne et manuelle), nocturne et mécanisée. Inertisation avec de la neige carbonique (-80 °C) dès la récolte et jusqu'au pressage, ce qui permet d'élaborer le vin sans aucun ajout de sulfites.
Vinification: se fait en cuves d'acier inoxydable avec des levures sauvages. Température contrôlée entre 18 et 22 °C. Les cuves ont des capacités différentes, ce qui permet de séparer les différentes parcelles conformément à la différenciation des structures et compositions du sol. Maturation ultérieure du vin sur ses lies pendant un temps contrôlé.
Embouteillage: clarification avec de la bentonite, stabilisation naturelle contre le froid, filtration avant embouteillage.
Accord mets-vins : chez Made in Spain gourmet, nous le recommandons avec du poisson blanc, des fromages frais et affinés doux, des pâtes aux fruits de mer, des plats de riz aux fruits de mer.
Le Vignoble
La clé est de conjuguer tradition et technologie pour choyer les vignes. Il s'agit de chercher une alliance avec l'environnement pour exploiter les ressources qu'il offre, de le soigner à travers des pratiques culturales traditionnelles. Chez Menade, ils remplacent les traitements chimiques par d'autres techniques naturelles, comme des infusions de plantes (orties, cannelle...) ou du lactosérum, qui sont plus respectueux du sol, de la vigne et des levures. Loin d'être des ennemis, les insectes qui peuplent le vignoble de Menade sont des alliés fidèles pour la prévention des ravageurs. D'abord attirés par des extraits aromatiques pour agir comme des prédateurs, ils se reposent ensuite dans leurs "hôtels", des jardins de pollinisation pleins de plantes aromatiques où insectes et reptiles vivent en harmonie. L'écosystème des exploitations se complète par une série de buissons et arbres mobiles dans le but d'améliorer la biodiversité qui peuple le vignoble. Un jardin polys
