Les vins de Torremilanos sont uniques. Leurs vignes, l'agriculture biodynamique, la biodiversité et la vie: cela leur permet d'élaborer des vins magnifiques. La personnalité et le style de leurs vins sont déterminés par leur sol, leurs vignes et la viticulture biodynamique, qui favorise au maximum la biodiversité, l'énergie et la vie sur la propriété.
Fiche technique:
Cave: Finca Torremilanos. Famille Peñalba López
AOC: Castille et León
Millésime: 2021
Degré: 13,0 %
Cépage: 60% Blanca del país, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura
Note de dégustation: Vin avec de légères notes dorées indiquant son élevage en fût. Propre, brillant et cristallin. Nez intense et complexe avec des arômes d'anis, de miel, de fleurs d'amandier et de lilas, de coing, de fruits secs, de camomille et avec une élégante note minérale. Large et volumineux, frais, c'est un vin de longueur, avec de la persistance et une capacité de vieillissement.
Température de service: 6-8 °C
Géologie et sol: Terrains divers en termes de composition en raison de l'érosion et de la sédimentation de la rivière Duero. Microclimats différents marqués par la confluence atlantique-méditerranéenne.
Viticulture: Vendange manuelle. Âge moyen du vignoble: 80 ans. Altitude: 830 m. Sauvignon Blanc, provenant de vignobles de la Finca Torremilanos dans la municipalité d'Aranda de Duero. Âge moyen du vignoble: 25 ans. Altitude: 830-850. Viura, provenant du vignoble du Rubial à Fuentenebro. Vigne de 180 ans à 1000 mètres d'altitude. Chardonnay, provenant de vignobles situés dans la Finca Torremilanos.
Élaboration: Ce vin provient de 2 moments de vendanges différents. Le raisin Sauvignon Blanc fermente avec le Chardonnay. Le raisin Blanca del país fermente avec le Viura. Fermentation en fûts de chêne de 225 litres, pendant plusieurs mois. Élevage de 24 mois sur lies dans les mêmes fûts de fermentation. Fermentation malolactique, vin non clarifié et non filtré. Pas de SO2 ajouté.
Accord mets-vins: C'est un vin surprenant, cherchez donc un accord surprenant. Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons à des fromages forts, comme les fromages vieillis de brebis et de chèvre, de Quesería 1605 et Quesos Vazquez respectivement. Aussi des plats un peu épicés ou très épicés. Pourquoi pas un curry? Quelque chose de thaï? Ça pourrait vous conquérir.
Vins Torremilanos: l'expression maximale de la Ribera del Duero
Vignobles cultivés de manière écologique sur leur domaine à Aranda de Duero, suivant les préceptes de l'agriculture biodynamique et des années d'expérience qui donnent des vins AOC Ribera de grande qualité. Leurs références se caractérisent par la combinaison de tradition et de modernité, avec la qualité de la marque Torremilanos comme signe d'identité.
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