Les vins de Torremilanos sont uniques. Leurs vignes, l'agriculture biodynamique, la biodiversité et la vie : tout cela leur permet d'élaborer des vins magnifiques. La personnalité et le style de leurs vins sont déterminés par leur sol, leurs vignes et la viticulture biodynamique, qui favorise au maximum la biodiversité, l'énergie et la vie sur la propriété.
Fiche technique:Cave: Finca Torremilanos. Famille Peñalba López
AOP: Castilla y León
Millésime: 2021
Degré: 13,0 %
Cépage: 60% Blanca del país, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Notes de dégustation: Vin avec de légères notes dorées qui indiquent son élevage en fût. Propre, brillant et cristallin. Nez intense et complexe avec des arômes d'anis, de miel, de fleurs d'amandier et de lilas, de coing, de fruits secs et de camomille, avec une élégante note minérale en arrière-plan. Ample et volumineux, frais, c'est un vin long en bouche, avec une bonne tenue et capacité de garde.
Température de service : 6-8º CGéologie et sol: Terrains divers en termes de composition en raison de l'érosion et de la sédimentation de la rivière Duero. Microclimats différents marqués par la confluence atlantique-méditerranéenne.
Viticulture: Vendanges manuelles. Âge moyen des vignes : 80 ans. Altitude : 830 m. Sauvignon Blanc, provenant des vignobles de la Finca Torremilanos dans la commune d'Aranda de Duero. Âge moyen des vignes : 25 ans. Altitude : 830-850. Viura, provenant du vignoble du Rubial à Fuentenebro. Vigne de 180 ans à 1000 mètres d'altitude. Chardonnay, provenant des vignobles situés dans la Finca Torremilanos.
Élaboration: Ce vin provient de 2 moments différents de vendanges. Le raisin Sauvignon Blanc fermente avec le Chardonnay. Le raisin Blanca del país fermente avec le Viura. Fermentation en fûts de chêne de 225 litres, pendant plusieurs mois. Élevage de 24 mois sur lies dans les mêmes fûts de fermentation. Fermentation malolactique, vin non clarifié et non filtré. Pas de SO2 ajouté.
Accords mets-vins: C'est un vin surprenant, alors cherchez un accord surprenant. Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons à des fromages forts, comme les vieux de brebis et de chèvre, de Quesería 1605 et Quesos Vazquez respectivement. Aussi des plats légèrement épicés ou très épicés. Pourquoi pas un curry? Quelque chose de thaï ? Ça pourrait vous séduire.
Vinos Torremilanos: l'expression maximale de la Ribera del Duero
Vignobles cultivés de manière écologique sur leur domaine à Aranda de Duero, suivant les préceptes de l'agriculture biodynamique et des années d'expérience donnent comme résultat des vins AOP Ribera de grande qualité. Leurs références se caractérisent par la combinaison de tradition et de modernité et avec la qualité de la marque Torremilanos comme marque de fabrique.